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Tarta de lima y merengue

La tarta de lima y merengue es una opción al tradicional lemmon pie, o pastel de limón, que a muchos nos gusta. Es una receta de fácil preparación, que puede consumirse tanto como postre o bien, para acompañar una merienda, a media tarde junto con alguna infusión. A continuación te contamos como prepararla.

Tarta de lima y merengue

Tarta de lima y merengue, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Masa

  • 175 gramos de harina de trigo
  • 60 gramos de harina de maíz
  • 60 gramos de polvo leudante
  • Una pizca de sal
  • 60 gramos de manteca cortada en trocitos

Relleno

  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • Jugo de 4 limas
  • 4 yemas de huevo
  • Ralladura de cáscara de una lima (Solo la parte de color)
  • 2 tazas de agua

Cobertura

  • 4 claras batidas a nieve
  • edulcorante a gusto

Tarta de lima y merengue, Paso a paso

Comenzamos preparando la masa, para ello debemos colocar todos los ingredientes en un bol, mezclar e ir agregando poco a poco la manteca para que se integren. Agregar dos cucharadas de agua fría, para obtener una pasta que nos permita forma un bollo de masa. La cantidad de agua necesaria dependerá de lo que requiera la masa, deben quedar todos los ingredientes bien mezclados. Guardar la masa obtenida cubierta con film durante 20 minutos en la heladera.

Para el relleno

Mezclamos muy bien la fécula de maíz con las yemas de huevos y el jugo de las limas, para obtener una crema homogénea y sin grumos, por otro lado poner en una cacerola a hervir las 2 tazas de agua junto a la ralladura de la cáscara de lima y el edulcorante. Cuando rompa hervor agregar la preparación del batido de huevos mezclando y batiendo de forma constante hasta espesar. Reservar

Espolvoreamos con haría la mesa de trabajo y estiramos la masa que guardamos en la heladera hasta obtener un grosor de 3 milímetros aproximadamente y forramos una tartera cubriendo bien los bordes.

En horno precalentado a temperatura máxima, cocinamos la masa de la tarta, unos 20 minutos, para una vez cocida agregarle el relleno. Enfriar

Para hacer el merengue debemos batir las claras a punto nieve hasta que estén bien firmes y formen picos agregar el edulcorante a gusto, y decorar la tarta a gusto. Llevar nuestra tarta de lima y merengue a la heladera hasta el momento de servir.

5 comments

  1. quiero esta receta en mi facebook

  2. quiero esta receta en mi facebook

  3. mmmm, qué rico! y yo quiero comer esa tarta, se ve muy rica!

  4. Debe estar mal la receta, la masa no puede llevar 60gr de polvo leudante..!!!

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