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Ravioles de acelga y tofu Utilisima

Las pastas nunca tienen que faltar en las comidas, en este caso para los vegetarianos, vamos a enseñarles a hacer estos Ravioles de acelga y tofu realmente deliciosos y súper prácticos. Nunca fallan.

Los ingredientes:

Ingredientes para la masa:

  • 230 g de sémola de grano duro
  • 100 g de harina 00
  • 70 g de harina de centeno
  • 2 cucharas de aceite evo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de curcuma
  • Agua la necesaria

Ingredientes para el relleno:

  • 150 g de tofu natural
  • 500 g de acelgas limpias
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite evo y salsa soya

Procedemos con la preparación de estos exquisitos Ravioles de acelga y tofu:

  • Primero lavamos bien la acelga y la cortamos en tiritas.
  • La salteamos en una sartén con aceite y ajo.
  • Incorporamos el tofu cortado en cubitos, lo bañamos con salsa de soya y lo dejamos que se cocine hasta que la acelga se ablande.
  • Mientras la acelga se ablanda, mezclamos todos los ingredientes de la pasta y vamos aumentando de a poco el agua, formando una masa suave, la colocamos envuelta en papel film sobre una fuente y la ponemos en el freezer durante treinta minutos.
  • Pucamos las verduras para el relleno, luego cuando pasó la media hora, estiramos bien la pasta y formamos los ravioles colocando un poco del rellano en el borde de las láminas, y luego dar vuelta para que el relleno quede bien cubierto.
  • Apretamos con un tenedor el borde de los ravioles para que el relleno no se salga en la cocción.
  • Cocinamos en agua con sal durante diez minutos.

 

Riquísimos.

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