Inicio » Utilisima recetas » Entradas » Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

Si tenés alguna reunión con amigos, para ver el partido o para una simple picada las Berenjenas en escabeche no pueden faltar.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

  • Aceite cantidad necesaria
  • 200 cc de agua
  • Ají molido y orégano
  • Dos dientes de ajo
  • 1 kilo y medio de berenjenas
  • Sal gruesa, cantidad necesaria
  • 1 litro de vinagre de alcohol

Procedemos con la preparación de estas Berenjenas en escabeche:

  • Primero pelaremos las berenjenas y las cortamos en rodajas
  • Luego, las ponemos en un colador y vamos a intercalar  sal gruesa entre capa y capa de berenjenas
  • Dejamos reposar tres horas aproximadamente hasta que terminen de eliminar el gusto amargo y el agua
  • Poner vinagre y el agua en una olla amplia hasta que hiervan
  • Cocinar las berenjenas por dos o tres minutos, las sacamos y las colamos
  • Luego, esperamos a que se enfrien y las colocamos en frascos cerrados herméticamente junto con el ajo picado y los condimentos, y lo cubrimos bien con aceite.

Consumir preferentemente en 30 días y conservarlo en la heladera.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.