Inicio » Comida sana » Utilisima – Guiso de mijo y vegetales

Utilisima – Guiso de mijo y vegetales

El mijo es uno de los cereales más ricos en energía, debido a su alto contenido en carbohidratos. Combinado en otros vegetales es aún más nutritivo, sin sacrificar el sabor de un delicioso plato principal.

Utilisima - Guiso de mijo y vegetales 2

Ingrediente principal: MIJO

Autor: Pablo Martin

Porciones: 8

Visitas: 1623

Guiso de mijo y vegetales de UTILISIMA

INGREDIENTES

  • Mijo pelado 200 g
  • Agua c/nUtilisima - Guiso de mijo y vegetales
  • Vegetales congelados 300 g
  • Tomates secos 5
  • Hongos secos 10 g
  • Cebolla 1
  • Dientes de ajo 1
  • Aceite c/n
  • Caldo de verdura 800 ml
  • Semillas de girasol 2 cdas
  • Levadura nutricional 3 cdas
  • Espinaca 1/2 paquete
  • Aceite de oliva c/n
  • Pimienta c/n
  • Sal marina c/n
  • Perejil picado c/n
  • Brotes c/n

 

Procedimiento

  1. Lavar el mijo en abundante agua y enjuagar. Limpiar los vegetales. Hidratar los tomates y los hongos con agua hirviendo.Guiso de mijo y vegetales - 1
  2. Picar la cebolla y el ajo. En una cacerola con fondo grueso, dorar la cebolla con un chorrito de aceite o de agua. Agregar el ajo picado y después de 20 segundos, el mijo y el agua o el caldo de verdura. Sazonar y cocinar a fuego moderado hasta que el mijo absorba todo el líquido.Guiso de mijo y vegetales - 2
  3. Por último, incorporar el resto de los ingredientes (vegetales congelados, semillas, tomates secos y hongos con su líquido). Rectificar los sabores con pimienta, sal marina y con aceite de oliva. Apagar el fuego y agregar la levadura, la espinaca y un chorro de aceite de oliva. Mezclar, decorar con el perejil picado y con los brotes.Guiso de mijo y vegetales - 3

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.