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Tomates rellenos festivos

Una receta totalmente clásica y que no puede faltar en las entradas de ésta Navidad y Año Nuevo, son los tomates rellenos. En aquellos lugares donde el calor apremia, lo mejor es preparar para estos días festivos, recetas frescas y naturales como ésta que hoy te proponemos en Utilísima.

Tomates rellenos festivos

Tomates rellenos festivos, ingredientes

Para nuestros deliciosos tomates rellenos festivos vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 6 tomates redondos, no demasiado grandes, y no demasiado maduros.
  • 2 latas de atún al aceite o al agua.
  • 3 tazas de arroz blanco cocido y frío.
  • ½ taza de pepinitos en vinagre o pickles.
  • ½ taza de aceitunas en lo posible sin carozo
  • ½ taza de cebolla picada bien fino.
  • 1 taza de Mayonesa
  • Sal, pimienta a gusto

Tomates rellenos festivos, preparación paso a paso

Para empezar vamos a cortar en los tomates una tapita en la parte superior. Con una cucharita, retiramos toda la pulpa y las semillas. Podemos descartar o conservar para luego preparar una salsa de tomates. Colocar los tomates boca abajo sobre papel de cocina para que escurran completamente todo el líquido y los podamos rellenar sin problemas, durante 30 minutos.

En un bol grande, mezclar el atún bien escurrido, el arroz ( preparado según indicaciones del fabricante), la mayonesa, los pepinitos y pickles bien picados, la cebolla y las aceitunas. Vamos a reservar algunas aceitunas para luego decorar el plato.
Salpimentar la preparación a gusto para que quede bien sabrosa.

Salpimentar por dentro los tomates y rellenar con una cuchara.

Decorar con media aceituna y conservar en heladera por lo menos dos horas antes de servir.

Para la presentación, armar un colchón de lechugas, o de hojas verdes que sean de nuestro agrado, y colocar allí nuestros tomates rellenos. Los colores de éste plato son muy típicos de éstas fiestas, así que resulta un plato realmente ideal para servir como entrada.

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