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Tiradito de atún

El tiradito de atún, es un plato delicioso de la comida peruana, que se ha popularizado en muchos lugares del mundo, por su exquisito sabor. A base de pescado crudo cocinado en jugo de cítricos, es un plato muy delicado que si te gusta la buena comida, no puedes dejar de probar.

Tiradito de atún

Tiradito de atún, ingredientes

Para el tiradito de atún vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 500 gr de Atún rojo muy fresco
  • 1 palta madura (aguacate)
  • 100 gr de brotes (soja, alfalfa, etc.)
  • Un diente de ajo
  • Jengibre
  • Sal y pimienta
  • Para el aliño o vinagreta
  • Zumo de 1 pomelo (mandarina, o naranja)
  • Zumo de ½ lima

Tiradito de atún, preparación

Pelamos la palta (aguacate) y cortar en finas láminas. Rociar con un oquito de jugo de limón para evitar que tome color marrón. Colocar en una fuente amplia acomodando para formar la base del tiradito.

En una sartén muy caliente sellar el atún 10 segundos por cada lado. Una vez sellado, con un cuchillo bien afilado cortamos el atún en láminas y las colocamos sobre la base de palta que hemos preparado antes.

Por otro lado cortar los ajos en láminas, el jengibre y freír en aceite hasta que estén levemente dorados.

Colocar en la fuente por encima del atún los brotes que hemos elegido, bien limpios, y por encima esparcir los ajos y el jengibre frito.

Mezclar en un bol el jugo de pomelo (o del cítrico que hemos preferido) junto con el zumo de la lima. Salpimentar y bañar la fuente de atún y palta con esta vinagreta.

Dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.

Se le puede agregar chile picado, para decorar. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

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