Inicio » Utilisima La Pastelería » Tarta de frutillas con crema

Tarta de frutillas con crema

Tarta de frutillaEn UTILISIMA pensamos siempre en vos, por eso en esta oportunidad te acercamos un postre muy fácil de preparar con un ingrediente muy rico para todos, en esta receta la estrella es la frutilla!

INGREDIENTES PARA EL POSTRE:

  • Para la masa:
  • Manteca 125 grs
  • Harina 250 grs
  • Azúcar impalpable 25 grs
  • Huevo 1
  • Yema de huevo 1
  • Esencia de vainilla c/n
  • Sal 1 pizca

Para el relleno:

  • Leche 1/2 litro
  • Azúcar 125 grs
  • Yemas de huevo 6
  • Almidón de maíz 40 grs
  • Ralladura de limón 1
  • Crema de leche 250 grs
  • Frutillas 1/2 hilo
  • Gelatina de frutillas light c/n

PREPARACIÓN DEL POSTRE UTILISIMA:

PRIMER PASO: HACER LA MASA. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Por último incorporar la harina con la sal. Tomar la masa y llevar al frío enfilmada.
Estirar, fonzar el molde y colocar un papel manteca con legumbres crudas para hacer peso. Cocinar a temperatura media por 20 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.

SEGUNDO PASO: HACER LA CREMA PASTELERA. Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla.

TERCER PASO: HACER LA CREMA DIPLOMATA. Por otro lado mezclar, las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.Volcar la mitad de la leche caliente sobre la preparación de las yemas y volver a fuego, con el resto de la leche, hasta que hierva revolviendo siempre. Aromatizar con ralladura de limón y dejar enfriar con un papel film en contacto. Una vez frío batir la crema de leche a medio punto e incorporar a la crema pastelera con movimientos envolventes para hacer la crema diplomata. Volcar la crema sobre la base de masa ya cocida. Estirar bien.

CUARTO PASO: PREPARAR LAS FRUTILLAS. Filetear las frutillas y colocarlas sobre la tarta.

QUINTO PASO: HACER LA COBERTURA DE GELATINA. Hacer la gelatina de frutillas hidratando con la mitad del agua que pide el envase y enfriar revolviendo en un baño maría inverso. Cuando está a medio coagular volcar suavemente la cantidad deseada sobre las frutillas ya dispuestas. Llevar a la heladera hasta consumir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.