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Sopa de zanahorias y manzanas

Esta sopa de zanahorias y manzanas, ideal para una noche invernal, es muy rica y fácil de hacer ¡Comencemos!

Los ingredientes para las zanahorias:

  • 600 gramos de zanahoria
  • Media rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo
  • 1 puerro chico
  • 1 ramita de tomillo
  • Medio vaso de jugo de naranja

La preparación de las zanahorias paso a paso:

Primero lavar y cortar las zanahorias, el apio, la cebolla y el puerro en cubos, llevándolos a una cacerola con manteca, aceite de oliva, tomillo y laurel. Cocinar durante unos minutos hasta que tomen color. Agregar las zanahorias, condimentar, revolver y cocinar durante cinco minutos hasta que las zanahorias estén doradas. Glasear con el jugo de naranja, por encima colocar el caldo y dejar que hierva a fuego lento durante treinta minutos.

Los ingredientes para las manzanas:

  • 2 manzanas
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar

La preparación de esta sopa de zanahorias y manzanas paso a paso:

Mientres esté haciendosé la sopa, pelar y cortar las manzanas quitándoles las semillas, agregarlas a la sopa. Cuando las zanahorias estén tiernas, quitárlas del fuego. Licuar todo pero antes retirar el tomillo y el laurel. Cuando terminamos de licuar, sazonar con sal, pimienta y azúcar. Servir decorada con una ramita de tomillo o laurel, también puede agregar un chorrito de crema.

 

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