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Semifreddo de jengibre

El semifreddo de Jengibre, es un postre semifrío parecido al helado, muy rico que hoy te enseñamos a preparar en Utilísima, a base de crema, yemas de huevo y el toque particular que le otorga el jengibre. No dejes de probar esta receta, es ideal para servir como postre en éstas próximas fiestas de fin de año, y lucirse como un verdadero chef.

Semifreddo de jengibre

Semifreddo de jengibre, ingredientes

Para este Semifreddo de jengibre, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Azúcar 200 gramos
  • Gelatina sin sabor 7 gramos (un sobre)
  • Agua 50 centímetros cúbicos
  • Jengibre 1 cucharada
  • Yemas 8 Unidades
  • Crema de leche 500 gramos

Semifreddo de jengibre, preparación

Vamos a comenzar rallando y picando finamente el jengibre, luego lo colocaremos en una olla junto con el agua y el azúcar y llevamos a fuego hasta que rompa hervor.

Por otro lado en un bol profundo rompemos la liga de las yemas y agregamos la preparación anterior, sin dejar de batir. Llevamos a baño María, batiendo hasta que espese y alcance una temperatura aproximada de unos 50 o 60 grados, retiramos del fuego, y con batidora manual, batimos a velocidad máxima, hasta obtener una preparación bien espumosa y firme.

Hidratar la gelatina en agua, agregar cuidadosamente a la preparación y mezclar muy bien.

Batir la crema de peche a medio punto, e incorporar poco a poco a la preparación anterior hasta integrar completamente y obtener una crema lisa de textura suave.

Colocar en molde y llevar al freezer durante dos horas antes de servir.

Servir en copas como bochas de helado, decoradas con hojas de menta y jengibre rallado.

Este delicioso semifreddo de jengibre, también se puede realizar en moldes individuales.

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