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Salsas para acompañar platos varios

Te traemos en Utilísima, 3 salsas exquisitas para servir junto a cualquier tabla de carnes asadas, frías, fiambres o quesos y acompañar con un exquisito vino blanco, en estos próximos días de verano. Fáciles de hacer y con una gran variedad de sabores, en pocos pasos podrás deleitar a tus invitados.

Salsas para acompañar tablas de fiambres

Salsas para acompañar platos varios, ingredientes y preparaciones

Salsa holandesa, ingredientes

  • Yemas 2 Unidades
  • Limón 1/4 Unidad
  • Agua 40 centímetros cúbicos
  • Manteca 100 gramos

Preparación: Clarifique la manteca, exprima el limón.
En un bol, vamos a mezclar las yemas de huevo con el agua, y el jugo de limón, luego a baño María colocamos la preparación y batimos hasta espesar. Retirar del baño María, y verter poco a poco la manteca clarificada en forma de hilo. Mezclar my bien hasta emulsionar.

Salsa maltesa, ingredientes

  • Manteca 100 gramos
  • Echalotte 1 Unidad
  • Naranjas 2 Unidades
  • Yemas 2 Unidades
  • Vinagre de vino blanco 200 centímetros cúbicos

Preparación: Clarifique la manteca, exprima las naranjas, corte el echalotte en cuartos.
En una cacerola vamos a recudir el vinagre con el echalotte hasta la mitad. Luego pasaremos por un colador.
Paso siguiente en un bol, mezclar las yemas de huevos con la reducción de vinagre, agregar el jugo de naranjas y colocar la preparación a baño María. Revolver hasta que la misma tome consistencia espesa. Retirar del fuego y agregar la manteca clarificada en forma de hilo. Batir hasta que emulsione bien la preparación. Esta salsa es ideal para acompañar pescados.

Salsa remoulade , ingredientes

  • Anchoas 100 gramos
  • Limón 1/2 Unidad
  • Mayonesa 200 gramos

Preparación: Lavar muy bien las anchoas y elimine las espinas. Exprimir el limón.
Colocar los ingredientes en la procesadora y agregar la mayonesa. Procesar hasta obtener una salsa cremosa de textura suave y lisa. Esta salsa es ideal para acompañar carnes frías fileteadas.

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