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Risotto al pesto Utilísima

Risotto al pesto Utilísima. Una preparación tradicional, con el exquisito sabor que le brinda el pesto de albahaca y ajo al arroz. Fácil de preparar, un plato para consumir cualquier día de la semana, sin resignar sabor y nutrientes.

Risotto al pesto Utilísima

Risotto al pesto Utilísima, Ingredientes

Para preparar éste exquisito Risotto al pesto Utilísima, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ taza de cebolla de verdeo o cebollín picadas
  • 6 tazas de caldo de gallina desgrasado caliente
  • 1 tazas de arroz arborio
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de queso rallado
  • Sal y pimienta a gusto

Risotto al pesto Utilísima, preparación paso a paso

Comenzaremos cocinando la cebollita de verdeo picada finamente en una sartén con 6 cucharadas de agua aproximadamente, hasta que esté bien tierna. 8 a 10 minutos.

Agregar a la sartén el arroz, mezclar con las cebollitas y cocinar hasta que los granos comiencen a tornarse transparentes.

Cuando los granos de arroz han cambiado su color, agregaremos la media taza de vino blanco, haciendo que el arroz absorba todo su sabor. Cocinar hasta que el vino se evapore.

Cuando el vino se ha evaporad por completo es el momento de agregar a nuestra preparación 2 tazas del caldo de gallina bien calientes, y cocinar hasta que el arroz lo haya absorbido casi por completo. La preparación debe mezclarse de forma constante en éste paso para integrar muy bien todos los sabores.

Incorporar nuevamente 2 tazas de caldo de gallina desgrasado y seguir cocinando, revolviendo la preparación hasta que nuevamente se absorba todo el líquido.

Repetir nuevamente la operación hasta completar el uso del todo el caldo y nuestro arroz se encuentre prácticamente en su punto justo.

Agregar el pesto, preparado con hojas frescas de albahaca, aceite de oliva y ajo, mezclar con el arroz y salpimentar a gusto.

Espolvorear con el queso rallado, mezclar nuevamente y servir.

Para el pesto, necesitaremos:

  • Un atado de albahaca fresca
  • 3 dientes de ajo
  • ¾ tazas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de nueces.

Procesar todos los ingredientes hasta obtener una emulsión.

Nuestro Risotto al pesto Utilísima, rinde aproximadamente unas 5 porciones de 300 kcalorías cada una.

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