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Ravioles de ricota con nueces Utilisima

La pasta es infaltable en nuestra mesa familiar, por eso en este artículo voy a enseñarte a hacer estos espectaculares Ravioles de ricota con nueces Utilisima.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

Para la masa:

  • 500 gramos de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 huevos

Para el relleno:

  • 500 gramos de ricota
  • 200 gramos de nueces
  • 150 gramos de queso parmesano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Nuez moscada
  • 250 gramos de queso mozzarella

Procedemos con la preparación de estos Ravioles de Ricota con nueces:

  • Para la masa haremos un especie de volcán con la sal y la harina, incorporamos los huevos en el centro, rompemos la liga y tomamos la masa incorporando de a poco los ingredientes secos al líquido.
  • Realizar un bollo y dejarla descansar.
  • Vamos a separar la masa en cuatro, enharinamos y estiramos con un amasador o con una máquina de pastas hasta que logremos láminas de 0,5 centimetros de grosor.
  • Lo dejamos aparte.
  • Ahora, para el relleno vamos a degranar la ricota en un bol, incorporamos el queso rallado junto con los condimentos, las nueces picadas, unimos bien y ponemos el aceite.
  • Lo llevamos a la heladera.
  • Luego vamos a estirar las tiras de masa y colocamos cucharadas bien separadas del relleno frío junto con un pedacito de mozzarella.
  • Vamos a pincelar con huevo o agua alrededor del relleno y arriba pondremos otra tira de masa.
  • Apretamos los bordes en cada raviol y lo cortamos con la rueda.
  • Cocinarlos en el agua hirviendo durante 5 minutos hasta que suban.
  • Servimos calientes, los roceamos con aceite vegetal y le colocamos nueces cortadas.

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