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Pollo salmorejo con papas

En esta ocasión, presentamos este exquisito pollo salmorejo con papas, hecho a base de pollo, vino blanco y especias. Ideal para una cena en una noche de invierno, y acompañar con rico vino tinto o blanco.

Los ingredientes:

  • 1 pollo
  • 200 cc de tomate triturado
  • 300 cc de caldo de verdura
  • 1 kg de papas

Para el machacado:

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal entrefina
  • 3 cucharadas de tomillo
  • 1 cucharada de romero
  • 2 cucharadas de perejil
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 50 cc de vino blanco
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

La preparación de este pollo salmorejo con papas, paso a paso

  1. Primero, vamos a proceder trozando el pollo, quitándole la piel previamente. Colocarlo en un recipiente y reservar.
  2. Luego, haremos el machacado en un bol, colocar el ajo, la sal, el tomillo, el ají molido, el pimentón, la ralladura de limón, el romero, el perejil, el vinagre de vino tinto, el vino y el aceite. Machacar todo con un mortero.
  3. Al pollo que teníamos reservado en un recipiente, le vamos a agregar el machacado. Tapar y llevar a la heladera durante dos horas.
  4. Una vez que esté frío, vamos a colar el jugo del machacado y lo reduciremos en una cacerola con las presas de pollo a fuego medio/bajo, junto con el caldo y el tomate triturado.
  5. Mientras tanto, cortamos las papas en rodajas y las cocinamos en el aceite en el horno. Si quieres hacerlo más saludable, puedes cocinarlas hervidas y hacerlas tipo puré.
  6. Sumar las papas, condimentar y listo.

Para acompañar este pollo salmorejo con papas, tostaditas savorizadas

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Para que este pollo nos quede aún más rico, podemos optar por hacer unas tostaditas savorizadas con ajo y albahaca para acompañar.

Lo primero que vamos a hacer es cortar el pan en rodajas medias/chicas y reservarlas. Luego, picar el ajo y la albahaca en pedacitos muy pequeños, rehogar en aceite, preferentemente de oliva y mezclar todo.

En una tostadora, de las viejas si es posible, colocar las rodajitas de pan y tostarlas hasta que queden más o menos doradas. Luego, antes de que terminen de tostarse, por arriba esparcir la mezcla de ajo, albahaca y aceite. Tapar con una tapa de olla para que su sabor quede bien impregnado, servir y a disfrutar de este delicioso pollo salmorejo con papas con estas tostaditas y vino blanco.

 

 

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