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Polenta con salsa de champiñones Utilísima

Polenta con salsa de champiñones Utilísima, un plato exquisito ideal para esos días fríos que no sabemos que cocinar, rápido y muy fácil de preparar.

Polenta con salsa de champiñones Utilísima

Polenta con salsa de champiñones Utilísima, Ingredientes

Para preparar ésta exquisita polenta con salsa de champiñones vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Polenta

  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Una cucharadita de aceite.

Salsa

  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 250 gramos de champiñones fileteados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 400 gramos de tomates picados
  • ½ taza de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta a gusto
  • Una pizca de azúcar o edulcorante en polvo

Polenta con salsa de champiñones Utilísima, Paso a paso

Vamos a comenzar con la salsa, para ello cocinamos la cebolla y el ajo en una sartén previamente lubricada con rocío vegetal y una cucharada de agua a fuego suave durante 5 minutos.

Incorporamos los champiñones fileteados y cocinamos 2 minutos más con la sartén tapada. Agregamos la mitad del vino blanco seco y las hierbas finamente picadas (tomillo).

Cocinar estos ingredientes hasta que notemos que prácticamente ya no queda líquido

Paso siguiente incorporamos el resto del vino, los tomates picados bien pequeños y el caldo, salpimentar, y llevar a hervor, hasta que los tomates estén bien tiernos y se desarmen, a fuego bajo revolviendo cada tanto.

Continuar la cocción durante aproximadamente 20 minutos, dejando que nuestra salsa se espese y reduzca. Agregar el perejil fresco picado, la pizca de azúcar, sal y pimienta.

Polenta

Mezclamos el harina de maíz con una taza de agua y el caldo, llevamos a fuego moderado, sin dejar de revolver hasta que rompa hervor y quede bien espesa, agregar el queso parmesano rallado y volver a mezclar.

Volcar la polenta en un molde de 20 centímetros y dejar bien lisa su superficie con una cuchara, dejar enfriar.

Desmoldar la polenta con cuidado sobre una superficie lisa y cortar en porciones, dorar de ambos lados en una sartén previamente lubricada con aceite o rocío vegetal, y servir con la salsa bien caliente.

Los ingredientes de ésta receta, rinden para preparar 6 porciones abundantes de ésta exquisita Polenta con salsa de champiñones Utilísima, aportan cada una, hidratos de carbono, y 180 kcalorías por porción.

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