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Pierna de Cordero al Horno

Una pierna de cordero al horno es un verdadero plato principal, para compartir con la familia y amigos, ya sea en una fiesta, o cuando nos queremos juntar a degustar comida rica, es una excelente propuesta, que hoy en Utilísima te enseñamos a preparar.

Pierna de Cordero al Horno

Pierna de Cordero al Horno, ingredientes

Para esta deliciosa pierna de cordero al horno vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 pierna de cordero con su paleta
  • 2 Cebollas
  • 1 Zanahoria
  • 2 Puerros grandes
  • 2 ramas de Apio
  • ½ cabeza de Ajos
  • 2 cucharadas de Aceite
  • Sal, ají molido y tomillo preferentemente fresco, a gusto
  • 1 litro de Vino blanco seco
  • Agua, cantidad necesaria

Pierna de Cordero al Horno, preparación paso a paso

Encender el horno para luego introducir el cordero cuando ya esté caliente.

Pelar y cortar en cubos grandes la zanahoria y en anillos gruesos la cebolla. Lavar los puerros y el apio y cortarlos de forma asimétrica.
Separar los dientes de ajo y aplastarlos conservándoles la pie.
Limpiar cuidadosamente la pieza de cordero, poniendo atención en retirar toda la grasa visible.
Con una cuchilla muy afilada hacer pequeñas incisiones en toda la pieza de cordero para que escurra la grasa interior durante la cocción.
Colocar todas las verduras en una asadera grande que se pueda llevar al horno. Rociar con aceite, y condimentar con ají molido y tomillo.

Colocar la pierna de cordero sobre las verduras con la parte más grasosa hacia arriba. Rociar todo con ½ litro de vino.
Llevar la asadera con todos los ingredientes a horno de temperatura moderada 180 grados aproximadamente. A la media hora más o menos dar vuelta solamente el cordero dejando siempre las verduras por debajo y agregar el vino restante.
Ir rotando la pierna de cordero cada media hora aproximadamente, desglasando con agua en la medida que sea necesario y bañar cada vez el cordero con la salsa que se va formando.

Salpimentar el cordero a las 2 horas de introducido al horno. Calculando que demorará dos horas y medias a tres la cocción total, dependiendo del tamaño y peso de la pierna. Debe quedar bien dorado por fuera.

Servir con ensaladas o guarnición a elección.

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