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Peceto en escabeche Utilisima

Este Peceto en escabeche es una receta muy rica y fácil de hacer para cualquier comida, puede acompañarse con la guarnición que más te guste.

Los ingredientes:

  • Un peceto de un kilo y medio
  • Tres cebollas grandes
  • Medio kilo de zanahorias
  • Cuatro dientes de ajo
  • Una cucharada de granos de pimienta enteros
  • Laurel y sal gruesa
  • Una taza de aceitunas descarozadas
  • Dos tazas de aceite neutro
  • Dos tazas de vinagre blanco
  • Dos tazas de vino blanco

La preparación de este Peceto en escabeche:

  • Primero le quitamos la grasita al peceto, lo colocamos en una olla con agua hasta que se cubra, una cebolla, dos cucharadas de sal gruesa y hojas de laurel, cocinar una hora y media hasta que quede tierno
  • Pelar y cortar en rodajitas finas las cebollas, los dientes de ajo y las zanahorias
  • En una cecerola vamos a combinar el vinagre, el aceite y el vino. Lo llevamos a un hervor suave, incorporamos las zanahorias, el ajo y las cebollas. Cocinamos diez minutos y agregamos los granos de pimienta
  • Cortamos la carne en rodajas finas y las colocamos en el escabeche y la cocinamos cinco minutos
  • En una fuente grande vamos a poner las rodajas de carne, cubrimos con las aceitunas, las cebollas, el líquido del escabeche y las zanahorias, tapamos y dejamos enfriar en la heladera.

Recomendamos dejarlo 24 horas en la heladera y luego comerlo, queda mucho más rico.

 

 

 

 

One comment

  1. que buena receta

    y que rica!!!!

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