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Peceto crocante con salsa Utilisima

Para los amantes de las carnes, llegó a Utilisima este delicioso Peceto crocante con salsa que no vas a querer parar de comerlo, en esta ocasión te lo voy a enseñar a hacer.

Los ingredientes:

  • 1 peceto de 2 kilos.
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de granos de pimienta blanca
  • 2 cucharadas de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
  • 150 cc de vino blanco
  • 150 cc de caldo de carne
  • Aceite y sal

Para la salsa

 

  • 20 g de manteca
  • Una cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de granos de pimienta blanca
  • 1 cucharada de mostaza Dijón
  • 1 cuarto de taza de crema de leche
  • 2 yemas de huevo
  • Sal

Procedemos con la preparación de este Peceto crocante con salsa:

  • Primero vamos a salar el peceto y lo vamos a untar con mostaza
  • Picamos groseramente los granos de pimienta y los juntamos al pimentón y a las semillas de sésamo
  • Esparcimos la mezcla en una asadera y la hacemos rotar al peceto, hasta que se cubra bien.
  • En la misma asadera, colocamos un hilo de aceite, el caldo y el vino, roceamos un poco el peceto con la mezcla y lo llevamos a horno medio durante 45 min.

La salsa:

  • Fundimos la manteca en una sartén, incorporamos los granos de pimienta y calentamos durante un minuto, agregamos la mostaza, las yemas y la crema, revolvemos y dejamos que espese. Salar y servir.

Delicioso.

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