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Peceto con salsa criolla

Utilísima te trae una receta práctica y sencilla, para los días de verano, que se puede servir tanto como plato principal, como entrada, y es ideal para consumir en una noche de calor. Peceto con salsa criolla, aunque queremos dejar en claro, que para preparar esta receta podemos utilizar cualquier otro corte de carne que sea de nuestro gusto.

Peceto con salsa criolla

Peceto con salsa criolla, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Un peceto grande o dos chicos.
  • Un paquete de sal gruesa.
  • Sal y pimienta.
  • Salsa Criolla
  • Una cebolla mediana.
  • Medio pimiento morrón rojo.
  • Medio pimiento morrón verde.
  • 2 cebollas de verdeo.
  • Un tomate, sin semillas cortado en cubitos pequeños
  • Aceite de oliva, una taza.
  • Vinagre, media taza
  • Sal, dos cucharadas
  • Ají molido, pimienta y comino, a gusto

Peceto con salsa criolla, preparación paso a paso

Limpiar el peceto, retirando toda la grasa visible.

Acomodar la sal gruesa sobre una placa de horno (que no sea demasiado grande) y sobre ella colocar el peceto o el corte de carne que hayamos elegido.

Cocinar una hora a horno bajo, dar vuelta y cocinar media más. Pinchar con un palillo cuando sale jugo claro, ni rojo ni rosado, está listo.

Dejar enfriar la pieza y cortar en finas rodajas, para luego acompañar con salsa criolla.

Salsa criolla
Picar todos los ingredientes en cubos bien pequeños, agregar el aceite de oliva, y salpimentar.
Salsear el peceto con la salsa criolla, y presentar en fuente.

La salsa criolla se puede preparar con anticipación para que se intensifiquen los sabores de sus ingredientes, y así darle un toque mucho más sabroso a la carne que utilicemos.

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