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Pata de cordero al horno

Esta Pata de cordero al horno es una receta espectacular, deliciosa y fácil de hacer para alguna reunión o fiesta. No te la pierdas.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 pata de cordero con su paleta
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros grandes
  • 2 ramas de apio
  • Media cabeza de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal, ají molido y tomillo a gusto
  • 1 litro de vino blanco seco
  • Agua c/n

Procedemos con la preparación de esta Pata de cordero al horno:

  • Primero encedemos el horno para introducir el cordero una vez que esté caliente
  • Pelamos y cortamos el cubos grandes la zanahoria y la cebolla en anillos gruesos
  • Lavamos los puerros, el apio y los cortamos groseramente.
  • Luego, separamos los dientes de ajo y los aplastamos sin pelar
  • Quitarle el exceso de grasa al cordero
  • Con una cuchilla afilada vamos a hacer pequeñas incisiones en la grasa para que escurra mientras que se cocina el cordero
  • Vamos a poner las verduras en una asadera grande que se pueda colocar en el horno
  • Agregamos el aceite a las verduras y condimentamos con el ají molido y el tomillo
  • Colocamos la pierna de cordero en las verduras con la parte más grasosa hacia arriba
  • Roceamos con 1/2 litro de vino y lo ponemos a horno moderado
  • A la media hora damos vuelta el cordero dejando las verduras abajo y agregamos el otro 1/2 litro de vino
  • Salamos el cordero dos horas después que lo pusimos en el horno
  • La cocción en total es de entre dos y tres horas.
  • Servir con la guarnición que más te guste y acompañar con chimichurri.

 

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