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Pastel de choclo y calabaza

Llega la hora de la comida y no sabemos que preparar, el pastel de choclo y calabaza, es una buena opción, sabrosa, rica y fácil de preparar, con ingredientes que siempre tenemos en casa. Toma nota, y no dejes de realizar esta exquisita receta.

Pastel de choclo y calabaza

Pastel de choclo y calabaza, Ingredientes

  • 2 choclos
  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 2 tomates peritas o jitomate
  • Puré de calabazas
  • 200 gramos de queso
  • 1 ají rocoto
  • Comino a gusto
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Relleno

  • 500 gramos de carne de vaca molida
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón verde
  • 100 gramos de aceitunas negras (olivas negras)
  • 100 gramos de pasas de uvas rubias
  • 3 Huevos duros
  • Orégano a gusto
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Pastel de choclo y calabaza, Paso a paso

Retiramos las chalas de los choclos, para luego rallarlos. Reservar
Por otro lado picamos la cebolla y el morrón rojo en cubos bien pequeños, pelamos y cortamos en cubitos pequeños los tomates.

En una sartén caliente colocamos aceite de oliva, para rehogar todos los ingredientes anteriores, salpimentamos, y agregamos el choclo rallado. Continuamos la cocción gasta que el choclo esté cocido, para luego agregar el puré de calabazas. Enfriamos y agregamos el queso cortado en cubos. Reservar.

Para preparar un rico puré de calabazas, cortamos las mismas, llevamos a horno y cuando estén tiernas, realizamos el puré, salpimentamos y podemos condimentar con una pizca de nuez moscada para realzar su sabor.

Cortamos la cebolla, el pimiento morrón verde en cubitos pequeños y cocinamos junto a la carne vacuna picada, incorporamos las aceitunas picadas previamente descarozadas y las pasas de uva. Finalizamos agregando a ésta preparación los huevos duros picados, orégano, sal y pimienta a gusto. Reservamos.

En una fuente apta para horno, colocamos éste relleno obtenido, y esparcimos por encima la preparación del choclo y el puré de calabaza. Cocinar en horno fuerte hasta gratinar, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Ya tenemos listo nuestro exquisito pastel de choclo y calabazas, un plato ideal para disfrutar en el almuerzo, la cena, y en cualquier época del año.

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