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Pastas con salsa de mar

Para los amantes de los mariscos, que en ésta receta son irremplazables, ya que le otorgan un sabor muy particular, hoy en Utilísima les acercamos la receta de la salsa Vongole, a base de berberechos, mejillones, almejas y exquisitos frutos de mar que se llevan muy bien con las pastas.

Pastas con salsa de mar

Pastas con salsa de mar, ingredientes

Para ésta deliciosas Pastas con salsa de mar, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de pastas secas a elección
  • 1 kilogramo de mejillones, almejas o berberechos, (Podemos optar por 300 gramos de cada uno o bien del que más nos guste)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza pequeña de vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado para decorar.

Pastas con salsa de mar, Preparación paso a paso

Limpiar nuestros frutos de mar con cepillo bajo el grifo de agua fría, en el caso que sea necesario.

Picar bien pequeñas las cebollas y el ajo, y llevar a una cacerola junto con el aceite. Cocinar durante 5 minutos. Agregar el vino y los frutos de mar, continuando la cocción tapada durante 4 a 6 minutos, hasta que los mismos se abran ( Hay que destacar que si algún mejillón o fruto de mar no se abre, debe ser descartado)

Retirar los frutos de mar con una espumadera, y continuar la cocción de la salsa durante 15 minutos más para reducir. La salsa obtenida, la debemos filtrar para evitar que tenga grumos e imperfecciones. Reservar

Cocinar la pasta al punto deseado en abundante agua hirviendo con sal. Colar

Llevar a una sartén profunda la salsa obtenida de la cocción de los frutos de mar, y agregar luego la pasta bien escurrida. Agregar los mejillones, almejas o berberechos, y cocinar durante 5 minutos, para que se integren todos los sabores.

Servir enseguida en platos individuales, y decorar con perejil fresco picado.

Esta receta de Pastas con salsa de mar, rinde para 4 porciones abundantes y es un plato verdaderamente delicioso que no puedes dejar de preparar.

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