Pan de cedrón Utilísima

El Pan de cedrón Utilísima, es una opción nutritiva, de sabor suave y textura muy esponjosa, que en éste cado acompañaremos con una mermelada reducida, para disfrutar a la hora del té. Toma nota de los ingredientes y sorprende a tus amigos, con nuevos sabores.

Pan de cedrón Utilísima, Ingredientes
Para la masa:

• 500 gramos de harina
• 25 gramos de levadura de cerveza
• Una cucharadita de sal
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Un yogurt natural de 210 gramos
• 30 gramos de crema de leche
• 70 gramos de manteca
• Hojas de cedrón fresco cortadas en julianas (20 gramos aproximadamente)

Para la mermelada reducida

• Mermelada de damascos o duraznos 50 gramos
• Azúcar 50 gramos
• Agua 30 centímetros cúbicos

Pan de cedrón Utilísima, preparación paso a paso

Para la masa

Tamizar la harina junto con la sal y formar luego una corona sobre la mesada de la cocina.

Colocar en el centro de la corona, el resto de los ingredientes, menos la manteca y comenzar a integrarlos desde afuera hacia el centro con una espátula dura.

Trabajar la masa hasta obtener una textura sedosa y suave. Dejar descansar durante 20 minutos tapada con repasador o papel film en lugar tibio, o a temperatura ambiente.

Una vez pasados los 20 minutos de reposo comenzar a integrar la manteca. Unir con cuidado, para obtener nuevamente una masa homogénea y dejar reposar durante 10 minutos más.

En éste caso luego de obtener la masa, podemos realizar un solo bollo, grande y darle forma de pan, o dividir la masa en 3 porciones iguales, estirarla y realizar una trenza, cerrando cuidadosamente los extremos para que quede prolija y no se abra durante la cocción.

Colocar la pieza en placa previamente lubricada con manteca, y dejar que doble su volumen. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada (180º) y cocinar durante 25 minutos aproximadamente.

Mermelada reducida

Llevar todos los ingredientes mencionados a una cacerola, que podremos a fuego lento, y cocinar hasta que rompa hervor.

Retirar nuestro Pan de cedrón Utilísima, y pincelar con la mermelada reducida. Dejar enfriar y servir.