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Paella de conejo y pollo

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La paella, es uno de los platillos tradicionales Valencianos más populares en el mundo, su fácil preparación y peculiar sabor, hacen de la paella mucho más que simple arroz con carne. Existe un sin fin de variedades de este plato, esta ocasión en Utilisima, te enseñaremos a hacer Paella de Pollo y Conejo.

Ingredientes de Paella de conejo y pollo para 2 personas

  • 1/4 de conejo
  • 1/2 pechuga de pollo
  •  4 chalotas
  •  50 g de panceta veteada
  •  125 g de setas
  •  200 g de arroz
  •  2 cucharadas de tomate natural
  • Agua o caldo de carne,
  • Pimienta negra y sal
  • Aceite virgen de olivo

Preparación de Paella

Te tomará muy poco tiempo preparar este platillo, cerca de 40 minutos,  ya que es bastante fácil de hacer. Para empezar limpiamos, troceamos y salpimentamos el conejo y el pollo. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la paella y freímos el conejo y el pollo hasta que estén bien dorados. Lo reservamos en un plato a parte.

Troceamos las chalotas y freímos hasta que esté transparente. Echamos las setas y añadimos la panceta en pedacitos pequeños. Ponemos el arroz las carnes con el tomate, removemos todo bien para que el arroz vaya agarrando sabor. Cubrimos con agua o caldo caliente y añadimos un poco de sal.

La cantidad de líquido depende de si queremos un arroz más  pastoso o lo preferimos seco. Unos minutos antes de terminar la cocción comprobamos el punto de sal, y terminamos de cocinar hasta que el grano esté en el punto que nos guste. Cubrimos el arroz con papel absorbente durante cinco minutos. Servimos inmediatamente.

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