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Ñoquis Integrales de papa

Para quienes gustan de las pastas integrales, hoy en Utilísima les acercamos esta práctica receta de Ñoquis integrales de papa, muy fáciles de hacer y para cualquier día de la semana.

Ñoquis Integrales

Ñoquis Integrales de papa, Ingredientes

Necesitaremos los siguientes ingredientes para nuestros Ñoquis integrales de papa:

  • 500 gramos de puré de papas
  • 1 taza de ricota
  • 450 gramos de harina integral
  • 5 cucharadas de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de aceite
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • sal y pimienta a gusto

Ñoquis Integrales de papa, preparación paso a paso

Hervir las papas con abundante agua, y luego preparar un puré. Enfriar y reservar.

Paso siguiente en un bol, colocar el puré de papas, junto con la ricota, el aceite, el huevo, el queso rallado, y la nuez moscada. Salpimentar a gusto

Unir cuidadosamente los ingredientes, y agregar poco a poco la harina hasta formar una masa de textura blanda.
Espolvorear la mesada de trabajo con harina común, y amasar pequeñas porciones de masa, realizando una especie de chorizos, de los cuáles luego cortaremos nuestros ñoquis.

Poner a hervir una olla grande con abundante agua y sal y cuando la misma alcance ebullición, introducir nuestros ñoquis de papa integrales. Revolver de vez en cuando y dejarlos cocinar un minuto, o hasta que comiencen a flotar en la superficie.

Colar los ñoquis y acompañar con salsa de tomates a elección, o salsa blanca, espolvoreados con queso rallado.

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