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Mole de Olla

Qué tal si hoy te compartimos la receta del Mole de Olla, es riquísimo y es un platillo tradicional mexicano. Es de nivel medio de preparación, pero vale la pena cocinarlo.

mole de olla

 

INGREDIENTES

 

  • 1 kg de espinazo de puerco
  • 2 xoconostles
  • 2 elotes
  • 1 taza de ejotes cortados en rajitas
  • 6 calabacitas
  • 1cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de epazote
  • 4 pimientas gordas
  • -chile pasilla al gusto
  • -sal

 

PROCEDIMIENTO

1. Cueza el espinazo en 8 o 10 tazas de agua junto con los xoconostles sin cáscara en rebanadas, los elotes en rebanadas, las ramas de apazote, 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal.

 

2. Lave, remoje y desvene los chiles. Licúelos en ½ taza de agua con la cebolla y el ajo restante. Agregue a la olla en que se está cociendo el espinazo.

 

3. Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.

 

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