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Medallones empanados de zapallitos

Una receta para todos los días, fácil y muy práctica, son estos Medallones empanados de zapallitos, que hoy te presentamos en Utilísima. Ideal para prepararle a los más pequeños de la casa e incorporar vegetales en su alimentación.

Medallones empanados de zapallitos

Medallones empanados de zapallitos, ingredientes

Los ingredientes necesarios para estos medallones empanados de zapallito son los siguientes:

  • 4 Zapallitos de tronco grande
  • 2 Huevo
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • Orégano a gusto
  • Ají molido a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pan rallado cantidad necesaria
  • 200 gramos de Queso cortado en máquina
  • 200 gramos de Jamón cocido
  • Rocío vegetal

Medallones empanados de zapallitos, preparación paso a paso

Vamos a empezar cortando los zapallitos en láminas finas de ½ centímetro de espesor, podemos utilizar una mandolina para obtener piezas parejas y todas del mismo grosor.

Por otro lado realizar una mezcla de huevo, aceite de oliva, orégano, ají molido, sal y pimienta. Sumergir los zapallitos en ésta preparación.

Separar 2 láminas parejas de zapallitos y disponer en el centro una feta de jamón y otra de queso. Tapar y pasar por el pan rallado.

Llevar a un horno de temperatura máxima en una placa previamente lubricada con rocío vegetal. Girar a mitad de cocción.

Estos medallones empanados de zapallitos son ideales para acompañar con ensalada de hojas verdes y aderezos a elección.

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