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Matambre de cerdo grillado

Utilísima te enseña a preparar éste delicioso Matambre de cerdo grillado, muy fácil de hacer e ideal si estas pensando que cocinar en ésta próxima Navidad, o fiesta de fin de año, para servir como plato principal. Toma nota de los ingredientes y no dejes de prepararlo.

Matambre de cerdo grillado

Matambre de cerdo grillado, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Matambre de cerdo 1 kilo
  • Tomillo 2 Ramas
  • Aceite de oliva 1/4 Taza
  • Jugo de limón A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Salsa
  • Tomates secos rehidratados 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Miel 1 cucharada
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Jugo de la marinada
  • Caldo de carne 1/2 Taza

Matambre de cerdo grillado, preparación

Matambre

Vamos a comenzar limpiando muy bien el matambre de cerdo, retirando toda la grasa visible de la carne, que se encuentre en exceso.
En una fuente dispondremos la pieza de cerdo, la rociamos con jugo de limón, salpimentamos, y agregamos el tomillo, el ajo, y el aceite. Cubrimos con un papel film y dejamos marinar en la heladera durante 30 minutos.

Una vez pasado éste tiempo, cortamos el matambre de cerdo en porciones y reservamos el líquido de la marinada para preparar la salsa.

En una sartén, colocar un poco de grasa que habíamos retirado del matambre del cerdo al principio y fundir. Incorporar la pieza de carne y dorar de ambos lados, rectificar la sazón, y volver a rociar con jugo de limón. Cocinar hasta que los líquidos se hayan reducido casi completamente.

Salsa

Para la salsa que acompañará a este matambre de cerdo grillado, vamos a procesar el líquido de la marinada, junto con los tomates, sal, pimienta, y el peperoncino. Una vez procesados y mezclados estos ingredientes, agregaremos la miel, caldo de carne, y volvemos a procesar, para integrar los ingredientes y obtener una salsa bien homogénea.

Servir el matambre de cerdo en porciones cubiertas por ésta deliciosa salsa.

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