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Lasagna de Vegetales

Nuestra Lasagna de vegetales tiene la mitad de grasa que una lasagna tradicional, y tiene todo el sabor de las verduras y del queso. Es un platillo colorido que UTILISIMA trae en esta ocasión.

 Lasagna de Vegetales

INGREDIENTES

Verduras:

  • 3 chalotes grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • Sal kosher 3/4 cucharadita, dividido
  • Pimienta negro 3/4 cucharadita, dividido
  • 2 pintas tomates cherry
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de cebollino fresco
  • 2 cucharaditas de ajo picado fresco

Salsa

  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio sin grasa
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de crema batida
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • Aerosol para cocinar
  • 9 lasaña cocidas
  • 1 1/2 onzas de queso fresco rallado Parmigiano-Reggiano (aproximadamente 1/3 de taza)
  • 3 oz de queso fontina, rallado (aproximadamente 3/4 de taza, con embalaje)
  • 2 cucharadas de albahaca fresca desgarrado

PROCEDIMIENTO

1. Para preparar las verduras, coloque una pequeña fuente para hornear de metal en el horno. Precaliente el horno a 450 °.

2. Combine los chalotes y calabaza; rociar con 2 cucharadas de aceite. Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y revuelve. Disponer las verduras en una sartén precalentada, asado a 450 º durante 30 minutos, revolviendo una vez.

3. Precaliente el asador.

4. Colocar los tomates en una fuente para hornear, asar 10 minutos. Combine la mezcla de calabaza, tomate, 1/4 taza de albahaca, el cebollino y el ajo y mezcle suavemente.

5. Reduzca la temperatura del horno a 350 °.

6. Para preparar la salsa, calentar una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el resto de 1 cucharada de aceite. Combine el caldo y la harina, revolviendo con un batidor de mano, agregue la mezcla de caldo de aceite. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor. Agregue la crema, la mostaza, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar, revolviendo constantemente. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos. Coloque el huevo en un tazón pequeño; agregue lentamente 1 1/2 tazas de salsa de huevo, revolviendo constantemente. Volver salsa a la sartén.

7. Rocíe 1/2 taza de salsa sobre el fondo de un molde para hornear de cerámica cubierta con aerosol para cocinar. Ponga 3 fideos de lasagna sobre la salsa; rocíe medio de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Espolvorear con la mitad del queso Parmigiano-Reggiano. Repita las capas con los fideos restantes, mezcla de verduras y Parmigiano-Reggiano, terminando con fideos. Vierta el resto de la salsa sobre los fideos. Espolvorear con queso fontina. Hornee a 350 ° durante 30 minutos o hasta que haga burbujas.

8. Precaliente el asador a alto.

9. Ase lasagna durante 4 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Espolvorear con 2 cucharadas de albahaca fresca. Deje reposar durante 12 minutos.

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