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Higos en almíbar Utilisima

Higos en almibarUTILISIMA te trae esta receta de higos en almíbar, estas semillas tienen un gran contenido de azúcar y no se debe abusar del consumo. Los higos son mas ricos cuando están recién caídos del árbol. Si al terminar la receta tienes un sobrante de la fruta puedes preparar una rica mermelada!

INGREDIENTES:

  • 2 KG. DE HIGOS MADUROS PERO FIRMES,
  • 2 LITROS DE AGUA ,
  • 1 KG. DE AZÚCAR .
  • CASCARITA DE MEDIO LIMÓN (OJO SOLO PARTE AMARILLA) PARA PERFUMAR EL ALMIBAR

PREPARACIÓN:

LAVAR MUY BIEN LOS HIGOS BAJO EL CHORRO DE AGUA FRÍA.
PONER LOS HIGOS EN UNA OLLA GRANDE TAPADOS DE AGUA Y HERVIR HASTA QUE SUELTEN PARTE DE LA LECHE PEGAJOSA, EN LA SUPERFICIE DEL AGUA SE FORMARA ESPUMA, SON APENAS UNOS MINUTITOS, EN ESE MOMENTO RETIRAR CON AYUDA DE UNA ESPUMADERA Y RESERVAR.
EN OTRA OLLA GRANDE Y DE FONDO GRUESO PONER LOS 2 LITROS DE AGUA CON EL AZÚCAR Y LA CASCARITA DE LIMÓN, LUEGO COLOCAR LOS HIGOS PREVIAMENTE PINCHADOS VARIAS VECES CON UN ESCARBADIENTES.
COCINAR A FUEGO FUERTE POR DOS HORAS, DEBE QUEDAR UN ALMÍBAR ESPESO Y LOS HIGOS TRANSPARENTES Y BIEN IMPREGNADOS DE ALMÍBAR.
ENVASAR LOS HIGOS CON EL ALMÍBAR DENTRO DE FRASCOS ESTERILIZADOS.

 

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