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Guiso de cordero al vino tinto

Utilísima te invita a preparar para los días fríos un exquisito Guiso de cordero al vino tinto, una posibilidad que permite variar las carnes rojas, disfrutando de todos los sabores de una buena receta, fácil y rápida de realizar.

Guiso de cordero al vino tinto

Guiso de cordero al vino tinto, Ingredientes

  • 1 kilogramo de carne de cordero cortada en cubos, y sin grasa visible
  • 5 cucharadas de harina
  • 2 cebollas medianas cortadas en plumas
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos pequeños
  • 1 pimiento morrón verde picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de romero seco
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 y ½ tazas de caldo de carne desgrasado
  • 1 taza de vino tinto
  • 200 gramos de jamón serrano ( o jamón crudo) cortado en cubos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite, cantidad necesaria

Guiso de cordero al vino tinto, Paso a paso

Para preparar nuestro Guiso de cordero al vino tinto, vamos a comenzar picando todos los ingredientes, las cebollas en plumas, la carne en cubitos de 2 x 2 centímetros aproximadamente, las zanahorias en trozos, el pimiento morrón etc.

Luego pasamos los cubos de carne de cordero por harina y salpimentamos.

En una cacerola, colocamos un poquito de aceite en su base, llevamos a fuego moderado y cocinamos la carne dorando los cubos, bien en todas sus caras. Hecho esto los colocamos en un bol, y reservamos.

En la misma cacerola que cocinamos la carne agregamos las cebollas en plumas, las zanahorias, el pimiento, los ajos junto con media taza de agua, y cocinamos durante 10 minutos con tapa, para que los vegetales queden tiernos.

Cuando nuestras verduras ya estén cocidas, agregamos la carne del bol con todos sus jugos, agregamos el resto de los condimentos, salpimentamos, y continuamos la cocción durante 5 minutos más.

Agregamos el vino tinto, el caldo, y llevamos a hervor, para que el alcohol se evapore. Una vez que hemos hecho esto, tapamos nuestra cacerola y cocinamos a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos, o hasta que notemos que los cubos de carne de cordero estén bien tiernos.

En caso de ser necesario rectificar la sazón de sal y pimienta. Servir.

El Guiso de cordero al vino tinto, es un plato completo donde tenemos proteínas y todas las vitaminas y minerales de los vegetales utilizados. Su sabor es exquisito, rinde 6 porciones abundantes de 335 kcalorías el plato.

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