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Galletitas mexicanas estilo polvorón

Esta receta mexicana de galletas estilo polvorón es perfecta para la hora del té o el café. Toma en cuenta que esta receta, con sus cantidades especificadas, produce muchas (¡muchas!) galletas. Unas de 10 docenas en el tamaño que ves en las fotografías. Podrías incluso usar sólo la mitad de los ingredientes o la tercera parte y aún así obtener una cantidad sustancial. En este caso se preparó todo, para luego dividir la masa en tres partes y mantenerla en refrigeración para preparar al día siguiente.

 

Ingredientes:

-1 cucharadita de semilla de anís

-3 palitos de canela

-3 tazas de azúcar, separadas (2 tazas + 1 taza)

-3 libras de manteca vegetal

-5 libras de harina para todo uso

-1 cucharadita de canela molida más 1 cucharada, separada

-1 cucharadita de sal

 

Procedimiento:

  1. Precalienta tu horno a 375°F.
  2. Coloca los palitos de canela y el anís en 1,5 tazas de agua en una olla pequeña y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y cuela la infusión. Deja de lado para enfriar.Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 2
  3. Combina 2 tazas de azúcar y la manteca en un tazón. Mezcla bien.Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 3
  4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y la canela. Luego agrega la mezcla de harina a tu mezcla de azúcar 1-2 tazas a la vez. Esto hace mucha masa y es posible que debas ponerla en un recipiente más grande. Se parecerá un poco a la masa para pastel.Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 4
  5. Poco a poco agrega el té de anís y canela (hasta 1 taza). Mézclalo muy bien, haciendo que el té llegue a toda la masa.
  6. Divide la masa en 3 partes iguales. Puedes envolver dos partes y ponerlas en la nevera para prepararlos más tarde o al día siguiente. A algunas personas también les funciona congelarlo y prepararlo después.
  7. Forma pelotitas, usando una cuchara para medir el tamaño.Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 5
  8. Prueba amasar la pelotita de masa y presionarla en un disco de aproximadamente 1.5 pulgadas de ancho y media pulgada de grosor.Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 6Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 7
  9. Colócalas uniformemente en una bandeja para hornear galletas (podrían caber 15 en la mía) y hornea durante unos 20 minutos o hasta que se vuelvan de color marrón claro en los bordes. No los abandones mientras están en el horno, obsérvalos con frecuencia para que no se quemen.Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 8
  10. Mientras las galletas se hornean, prepara una mezcla de canela y azúcar. La proporción recomendable es 1.5 cucharadas de canela por cada taza de azúcar. Puedes agregar más / menos canela si lo deseas.
  11. Cuando saques las galletitas estilo polvorón del horno, y mientras las aún estén tibias, pásalas suavemente en la mezcla de azúcar.Recetas y manualidades - Galletas mexicanas estilo polvoron 9
  12. Finalmente, colócalas en una rejilla para terminar de enfriar. Saben mejor a la mañana siguiente. ¡Disfruta estas galletas con sabor a canela y anís!

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