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Espárragos con atún y vinagreta

esparragos con atun y vinagreta

Súper sencilla y muy fácil de preparar es ésta receta de espárragos con atún y vinagreta. Su sabor particular, hará de ellas una de tus preferidas, y podrás realizarla como plato principal, si gustas de la alimentación saludable, cualquier día de la semana, ya que no le falta ningún tipo de nutrientes. Toma nota de los ingredientes.

Espárragos con atún y vinagreta, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para esta preparación:

  • 8 espárragos frescos limpios y blanqueados previamente
  • 1/4 de cebolla dulce
  • 1/2 zanahoria
  • 1 ají picante ( chile o jalapeño)
  • 1 lata de atún al natural
  • Sal a gusto
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceto balsámico

Espárragos con atún y vinagreta, preparación

Para comenzar con ésta preparación, vamos a limpiar nuestros espárragos y luego blanquearlos 3 a 5 minutos en agua caliente. Si no tenemos espárragos frescos, podemos utilizar los que vienen en conservas.

Picamos la zanahoria, la cebolla y el ají picante. ( si no queremos una ensalada muy picante podemos reemplazarlo por un pimiento.

Cuando nuestros espárragos están limpios y blanqueados, vamos a acomodarlos en una fuente y añadimos por encima la zanahoria, la cebolla y el ají picado. Luego agregaremos el atún desmenuzado, y condimentamos con una pisca de pimentón, sal, aceite de oliva y unas gotas de aceto balsámico.

Es una receta muy sencilla, rápida y fácil de preparar, que puedes aprovechar incluso para llevar como vianda al trabajo.

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