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Ensalada de alubias estilo Utilísima

Con el estilo único de Utilísima te acercamos esta exquisita receta de ensalada de alubias, un plato sencillo, pero fácil y rápido de preparar, a base de legumbres y con una exquisita vinagreta, para disfrutar cualquier día de la semana y acompañar los platos principales más variados.

Ensalada de alubias estilo Utilísima

Ensalada de alubias estilo Utilísima, ingredientes

Para preparar ésta deliciosa Ensalada de alubias estilo Utilísima, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 50 gramos de jamón cocido o lomo de cerdo ahumado
  • 2 latas de porotos alubias bien escurridos
  • 1 cebolla de verdeo, parte blanca y verde picada
  • 200 gramos de tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de ciboulette

Vinagreta

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Sal y pimienta a gusto

Ensalada de alubias estilo Utilísima, preparación paso a paso

Comenzaremos cortando en cubos pequeños el jamón, luego de retirarle su grasa, y dorándolo en una sartén. Reservar.

Mezclar los cubos de jamón o lomo de cerdo ahumado ya dorados con los porotos alubias, la cebolla de verdeo picada finamente, los tomates cortados en cubitos y el ciboulette picado.

Preparar la vinagreta, batiendo enérgicamente los ingredientes hasta obtener una emulsión y aderezar nuestra Ensalada de alubias estilo Utilísima, dejando reposar en la heladera por lo menos una hora antes de servir.

Esta receta de Ensalada de alubias estilo Utilísima, rinde 4 porciones abundantes de 450 kcalorías, es una ensalada fresca y deliciosa con muchísimos aportes nutricionales que se encuentran en los porotos de alubias, ya que los mismos son ricos en minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Además nos aporta vitaminas A, C y del complejo B1. Una guarnición completa, que puede servirse con un medallón de carne o pollo, para obtener un almuerzo o cena completos.

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