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Ensalada césar con anchoas

Esta ensalada césar con anchoas es riquísima y muy sana. Tradicional en México. Combina parmesano, anchoas, mostaza y ajos.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 1 pan lactal del dia anterior
  • 9 dientes de ajo pelados
  • Aceite de oliva
  • 2 plantas de lechuga criolla
  • 8 filetes de anchoas en aceite
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 1 cucharadita de primienta negra
  • Jugo de un limón
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de queso parmesano

La preparación de esta ensalada césar con anchoas, paso a paso:

  1. Primero cortar el pan en tajadas finitas y dividirlas cubos.
  2. En una sartén colocar aceite de oliva, calentarlo e incorporar los cubos de pan y los cuatro dientes de ajo.
  3. Mezclar constantemente hasta que los cubos se doren. Escurrirlos en un papel absorbente. Reservar.
  4. Retirarles el tronquito y las hojas feas a las lechugas. Lavarlas y escurrirlas en una repasador. Dividirla en trozos.
  5. Procesar los dientes de ajo que restan, los filetes de anchoa, la primienta y el jugo de limón.
  6. Volcar todo en un recipiente mientras agrega la media taza de aceite de oliva y la mostaza.
  7. Colocar los trozos de lechuga en un recipiente grande y colocar en el el aderezo anterior.
  8. Raspas el huevo en un platito y volcarlo en la ensalada.
  9. Mezclar todo e incorporar en el recipiente la mitad del queso rallado y la mitad de los daditos de pan. Mezclar con los tenedores.
  10. Servir.

 

One comment

  1. buscando una ensalada fresca, acá encontré algunas, muchas gracias

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