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Enchiladas de Pavo

Estas sencillas enchiladas son una maravillosa manera de utilizar pavo en lugar de pollo, puedes servirlas con arroz a la mexicana y deleitar a tus amigas.

Enchiladas de Pavo

INGREDIENTES

3/4 taza de pimiento verde picado

1/2 taza de cebolla picada

1/4 taza de harina para todo uso

3/4 cucharadita de cilantro molido

Una pizca de pimienta negro

2 1/2 tazas de caldo de pollo

1 taza (4 onzas) de queso cheddar rallado

1 taza de crema agria sin grasa

3 tazas de trozos de pavo

1/4 taza de salsa embotellada

6 (6 pulgadas) tortillas de harina

PROCEDIMIENTO

Precaliente el horno a 350 °.

Coloque una cacerola mediana cubierta con aerosol para cocinar a fuego medio hasta que esté caliente, añadir el pimiento y la cebolla. Rehogar durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvorear ligeramente una cuchara de harina en una taza de medir en seco. Combine la harina, el cilantro y la pimienta negro en un tazón mediano, añadir poco a poco el caldo, revolviendo con un batidor hasta que esté bien mezclado. Añadir a la cacerola, llevar a ebullición y cocine durante 3 minutos o hasta que espese, revolviendo frecuentemente. Retire del fuego y agregue el queso y la crema agria. Combine 1 taza de la mezcla de queso, pavo y salsa en un tazón.

Unte 1/2 taza de la mezcla de pavo el centro de cada tortilla, enrolle. Colocar en un plato para cocinar. Vierta la mezcla de queso restante sobre las tortillas. Hornee a 350 ° durante 20 minutos o hasta que haga burbujas.

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