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Crema inglesa Utilisima

Crema inglesaLa crema inglesa es la base o el complemento de varias recetas en la gastronomía la cual es usada para realizar diferentes postres. Es muy fácil de hacer, muy parecida a la preparación de la crema pastelera pero mas ligera.

INGREDIENTES CREMA INGLESA:

  • Vainilla 1u
  • Yemas 6 Unidades
  • Leche 500 cc
  • Azúcar 120 grs.

PREPARACIÓN DE LA CREMA INGLESA:

Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla.
En un bol colocar las yemas de huevo y la otra mitad del azúcar, mezclar bien.
Incorporar la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego nuevamente, cocinar revolviendo en forma de 8 constantemente hasta que la preparación “nape” la cuchara.
Pasar por un chino y colocarla en un baño maría inverso.

 

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