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Copas de salmón, remolacha y queso de cabra

Para un copetín sofisticado, éstas Copas de salmón, remolacha y queso de cabra, son ideales. Por eso en Utilísima queremos enseñarte a prepararlas. Son muy vistosas, además de que poseen una combinación de sabores realmente exquisitos.

Copas de salmón, remolacha y queso de cabra

Copas de salmón, remolacha y queso de cabra, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Salmón ahumado Cantidad necesaria
  • Remolachas cocidas 4 Unidades
  • Sardinas cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Queso de cabra cremoso 200 gramos
  • Caldo de ave 1/2 Taza
  • Leche 1 cucharada
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Crema 2 cucharadas
  • Ciboulette picado 1 cucharadita
  • Sal y Pimienta a gusto

Copas de salmón, remolacha y queso de cabra, preparación

Comenzaremos pelando las remolachas y cortándolas en cubos. Luego pelamos y picamos las cebollas. Reservar

En una sartén bien caliente rociamos el aceite de oliva, y ponemos a cocinar la cebolla, hasta que la misma esté transparente, y luego agregamos las remolachas. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Paso siguiente agregamos a la preparación anterior el caldo y dejamos cocinar unos 15 minutos más. Entibiar la preparación y llevar al vaso de la procesadora junto con aceite de oliva, para realizar un puré liso y cremoso, agregar el ciboulette picado finamente y mezclar. Enfriar y reservar.

En un bol, colocar el queso de cabra junto con la leche y batir, luego incorporar la crema y condimentar con sal y pimienta. Colocar esta preparación en una manga de pico liso, y verter en copas individuales hasta alcanzar la mitad.

Una vez que tenemos todas las copas con la pasta de queso, completar con el puré de remolachas. Rematar las copas con salmón ahumado, hojas de perejil picado y una pizca de aceite de oliva.
Para combinar sabores, también podemos armar algunas copas utilizando sardinas en vez de salmón ahumado.

Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

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