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Ceviche amarillo de pejerrey

Una receta fresca y llena de sabor, es la que hoy te proponemos en Utilísima, fácil y rápida de preparar, puede ser un plato realmente sorprendente que le guste a toda la familia. El ceviche de pejerrey, si eres amante de los pescados, no puedes dejar de prepararlo en éstas próximas fiestas de fin de año. Toma nota.

Ceviche amarillo de pejerrey

Ceviche amarillo de pejerrey, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para este Ceviche amarillo de pejerrey:

  • Chile rojo 1 Unidad
  • Palta 1 Unidad
  • Sal marina A gusto
  • Mango 1 Unidad
  • Jugo de lima 3 Unidades
  • Chiles amarillos 3 Unidades
  • Azúcar 2 cucharaditas
  • Cilantro picado 2 cucharadas
  • Jugo de limón 2 Unidades
  • Lechuga criolla 1 Planta
  • Pimientos amarillos asados 2 Unidades
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Pejerrey 6 Filetes

Ceviche amarillo de pejerrey, preparación

Para preparar éste plato delicioso, vamos a comenzar cortando los chiles amarillos al medio, retirando cuidadosamente las semillas y las nervaduras, luego en una cacerola con agua fría, los colocaremos allí y llevamos a fuego hasta que alcancen hervor. Repetir esta operación 3 veces, cambiando el agua, y siempre partiendo de agua fría, hasta alcanzar hervor. Terminado éste paso picar los chiles amarillos.

Por otro lado asar los pimientos amarillos, y luego retirarles la piel y las semillas, cortarlos en trozos.

Pelar el mango y cortarlo en cubitos.
Cortar los filetes de pejerrey en cubitos.
Pelar la cebolla colorada, y cortarla en julianas bien finitas.

Para armar éste deliciosos ceviche amarillo de pejerrey, colocar en el vaso de nuestra procesadora, los chiles amarillos, los pimientos asados el mango, y condimentar con sal marina, el azúcar, el jugo de limón y lima. Procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Tamizar y filtrar, colocando la preparación en un recipiente. Dejar reposar hasta que se asiente bien.

Picar el chile rojo, el cilantro, la cebolla, y agregar junto con los cubos de pejerrey a la preparación anterior. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

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