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Carré de cerdo relleno estilo Utilísima

Recetas de Carré de cerdo relleno hay muchas, pero hoy te proponemos realizar una preparación especial, al mejor estilo Utilísima, para lucirte cuando tengas invitados a comer en casa.

Carré de cerdo relleno estilo Utilísima

Carré de cerdo relleno estilo Utilísima, Ingredientes

Vamos a necesitar para éste exquisito Carré de cerdo relleno estilo Utilísima:

  • 1 Carré de cerdo (Aproximadamente un kilogramo)
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 manzanas verdes sin cáscara, centros ralladas o picadas pequeño
  • 2 cucharadas de pasas de uvas rubias
  • 2 rodajas de pan lactal sin la corteza, (Solo la miga), del día anterior y cortado en cubos.
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharada de salvia seca picada
  • ½ taza de jugo de manzana
  • ½ taza de vino blanco seco
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite, cantidad necesaria

Carré de cerdo relleno estilo Utilísima, preparación paso a paso

En una cacerola, colocaremos un fondo de agua ( ¼ de taza aproximadamente), y cocinaremos allí la cebolla picada hasta que esté totalmente transparente. Retirar del fuego y agregar las manzanas ralladas, las pasas de uva, el pan lactal, el huevo ligado y la salvia seca picada. Dejar enfriar y reservar.

Salpimentar el carré de cerdo, y hacer un corte en el centro con la punta de un cuchillo, e ir abriendo sin romper ni llegar a los costados. Debe quedarnos como una especie de bolsa para que luego lo podamos rellenar.

Cuando ya tenemos nuestro carré de cerdo listo, rellenar con la ayuda de una cuchara con la preparación que dejamos enfriar, ocupando todo el interior del mismo y cerrar la abertura con un palillo, para que el relleno no se escape.

Calentar una sartén con una cucharadita de aceite y sellar el carré de cerdo en su totalidad dorando todos sus lados.

Una vez hecho esto envolver el carré de cerdo en papel aluminio, bañado con el jugo de manzana mezclado previamente con el vino tinto y ubicarlo en una asadera apta para horno.

Cocinar en horno precalentado a temperatura máxima durante 45 minutos, abrir el papel aluminio pasado éste tiempo, bajar el horno a temperatura moderada y continuar la cocción hasta que la carne este en su punto, nos puede llevar unos 20 minutos más.

Para obtener un Carré de cerdo relleno estilo Utilísima, bien doradito, es necesario que en los últimos 20 minutos de cocción bañemos el mismo con el jugo que va desprendiendo, así podremos conseguir una pieza dorada y en su punto justo.

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