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Carré de cerdo con especias y lentejas

Un plato muy rico es el que hoy te enseñamos a preparar en Utilísima, carne de cerdo, con delicadas especias acompañado con ensaladas de lenteja, son la propuesta para una comida principal, llena de sabores, que puedes preparar en cualquier época del año.

Carré de cerdo con especias y lentejas

Carré de cerdo con especias y lentejas, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Carré de cerdo un Kilo
  • Panceta ahumada cortada a máquina 100 gramos ( tocino ahumado)
  • Ciruelas pasas descarozadas 100 gramos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Vino tinto, 1 copa

Guarnición

  • Lentejas cocidas 400 gramos
  • Cebolla picada, 1 Unidad mediana
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Ajo picado a gusto

Carré de cerdo con especias y lentejas, preparación

Vamos a comenzar abriendo el carré de cerdo con un corte de forma tal que nos quede como un libro, salpimentamos la pieza, y luego cubrimos todo su interior con la panceta ahumada, y en el centro colocamos una fila abundante de ciruelas pasas.

Cerramos muestra pieza, la bridamos, y luego la llevamos a una sartén bien caliente con aceite de oliva, hasta dorar, toda la superficie de cada uno de sus lados.

Pasar el carré de cerdo a una fuente o placa para horno, rociar con el vino, y cocinar a fuego bajo durante 45 minutos.

Para la guarnición, vamos a saltear las lentejas previamente cocidas y escurridas en una sartén con aceite de oliva, la cebolla picada, y ajo picado a gusto.

Presentar nuestro carré de cerdo, emplatado sobre un colchón de lentejas salteadas, y salseado con el fondo de cocción resultante del vino y los jugos del carré.

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