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Cappelletti en consomé

Esta receta de cappelletti en consomé, es una propuesta diferente para realizar las pastas. Una buena opción para compartir un domingo en familia.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 150 gramos de carré de cerdo
  • 150 gramos de pechuga de pollo
  • 3 cucharadas de margarina untable
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 y 1/2 litro de consomé de pollo
  • 70 gramos de queso rallado
  • 2 paquetes de discos de empanadas para horno

La preparación de estos cappelletti en consomé, paso a paso:

  1. Primero, se deberá cortar el carré de cerdo en pedacitos para luego procesarlo con la margarina.
  2. Mezclar constantemente en el fuego hasta que la carne esté tierna y cocida.
  3. Procesar después el pollo e incorporela a la sartén.
  4. Continuar revolviendo hasta que el pollo esté totalmente cocido.
  5. Vocar todo en un recipiente y sazonar con sal, nuez moscada y pimienta.
  6. Mezclar todo con las manos hasta obtener una pasta perfecta.
  7. Dejar enfriar.
  8. Despegar los discos de empanadas y estirarlos hasta que queden bien finos.
  9. Luego, distribuir un poco de relleno en el centro de cada uno de los discos, mojar con agua los bordes y presionar alrededor del relleno y unir los extremos hacia atrás, para darle forma de cappelletti. Repetir lo mismo con cada uno de los discos.
  10. Calentar el consomé, previamente hecho y sazonado. Una vez que rompa el hervor, incorporar los cappelletti de a tandas.
  11. Escurrirlos y servirlos en cazuelas con el consomé bien caliente.

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