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Budín de Amaretti Utilísima

Budin de amaretti

El Budín de Amaretti Utilísima, es un delicioso budín que se hace con galletitas trituradas, yemas batidas con azúcar, una buena cucharada de cacao, leche y ron. Se lleva a la mesa cuando está bien frío, con crema chantillí apenas dulce, en un bol aparte.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

-150 g de azúcar

– 8 yemas

– 100 g de Amaretti

– ½ de leche.

– 1 cucharada panzona de cacao dulce

– 2 medidas de coñac, ron o whisky

– Crema chantillí, a gusto, para acompañar.

Preparación del búdín de Amaretti

– Bata las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Reserve.

– Coloque los Amaretti entre dos hojas de papel y tritúrelos con el palote.

– Incorpore los Amaretti triturados al batido de las yemas.

– Únale el cacao y mezcle bien. Agregue el ron alternando con la leche mientras bate para emulsionar bien todos los ingredientes.

– Vierta la mezcla en una budinera acaramelada

– Cocine el budín a baño maría en el horno hasta que la preparación esté bien firme (1 hora, aprox.)

– Retire la budinera del baño maría y deje enfriar muy bien

– Recién cuando esté frío desmolde el budín directamente sobre la fuente donde lo piensa servir.

– Ofrezca aparte de crema chantillí apenas azucarada o una buena imitación, otra posibilidad: Una rica salsa de chocolate

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