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Bacalao con garbanzos

En este artículo vamos a hacer este Bacalao con garbanzos, riquísimo.

Los ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao salado
  • 300 gramos de garbanzos
  • 1 cebolla
  • Ají morrón colorado 1
  • 3 tomates
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejíl picado
  • Oregano, tomillo, sal, ají molido y pimienta a gusto

La preparación:

  • Primero lavamos y cortamos en trozos el bacalao
  • Ponemos a remojar el bacalao, en agua fría durante toda la noche
  • Después lo vamos a retirar, lo pelamos, le retiramos las espinas, lo trozamos más chiquito y lo condimentamos con pimienta
  • Ponemos a remojar los garbanzos durante toda la noche
  • Pelamos y picamos la cebolla
  • Le retiramos las nevaduras y las semillas al morrón y picamos
  • Pelamos y trituramos los dientes de ajo
  • Luego, pelamos y le quitamos las semillas de los tomates y lo cortamos en cubos chiquitos
  • Hervir los garbanzos en agua salada hasta que estén bien cocidos y retiramos
  • En una sartén con aceite de oliva, salteamos el bacalao de ambos lados
  • En una olla con poco de aceite de oliva salteamos el ajo, el ají morrón y la cebolla
  • Agregamos el tomate y el bacalao
  • Condimentamos con las hierbas, sal y ají molido
  • Agregamos 2 cucharones de agua o caldo
  • Dejamos hervir a fuego suave hasta que el bacalao esté cocido

Servimos el bacalao acompañado de garbanzos, salseamos por encima y espolvoreamos con perejíl picado.

Y listo.

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