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Atún en escabeche

Este Atún en escabeche es muy rico, sano y fácil de hacer, presta atención en este artículo y compartilo con quien quieras.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 4 rodajas de atún
  • 2 cebollas moradas
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 1 taza de vino blanco
  • 8 dientes de ajo
  • 1 ramito de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta blanca y negra en grano a gusto
  • Sal

Procedemos con la preparación del Atún en escabeche:

  • Cortamos las cebollas en cuartos y separamos sus capas
  • Pelamos la zanahoria y cortamos en bastones finitos
  • Pisamos los 4 dientes de ajo
  • Picamos gruesos los otros 4 dientes de ajo
  • Quitamos la espina central del atún y todas las espinas
  • Salamos las rodajas de atún y aplastamos los granos de pimienta
  • En una cacerola ponemos el aceite, el vino, el vinagre, la cebolla, la zanahoria, los ajos, el tomillo y el laurel
  • Tapamos herméticamente, podemos colocar un plato en la olla y la tapa para que el vapor no se escape
  • Colocar en un tostador a fuego mínimo
  • Una vez que llego al hervor, cocinamos durante 8 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar, siempre con la olla tapada
  • Ponemos el atún y volvemos a tapar herméticamente
  • Hervir 8 minutos y dejar enfriar con la olla tapada
  • Guardamos en un frasco de vidrio esterilizado en la heladera y lo consumimos al día siguiente.

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