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Alcauciles en escabeche Utilisima

En este artículo voy a enseñarte a hacer estos riquisimos Alcauciles en escabeche para comer en cualquier momento del día.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 kilo de alcauciles
  • 1 taza de aceite
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharada de postre al ras de perejíl picado
  • 1 limón en rodajas

Procedemos con la preparación de estos Alcauciles en escabeche:

  • Retiramos el tallo de los alcauciles y las hojas del exterior desde la base hasta llegar a la zona más clara
  • Cortamos las puntas hasta las partes más blandas y torneamos la base
  • Luego, colocamos los corazones en agua junto con rodajas de limón
  • Hervimos en agua con sal hasta que queden tiernos

Para la vinagreta:

  • En una cacerola colocamos el resto de los ingredientes menos el limón y hervimos durante 3 minutos
  • Colocamos los corazones de los alcauciles en un frasco que hervimos previamente
  • Y cuando esté caliente cubrimos con la vinagreta, luego mantenemos el frasco destapado hasta que se enfríe, lo tapamos y lo guardamos en la heladera.
  • Podemos consumirlo recién al día siguiente, para que tome más gusto.

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